Avant toute récolte, nous effectuons une évaluation minutieuse des arbres prenant en compte des facteurs tels que la saison, les conditions météorologiques et d’autres variables. Pour déterminer le moment optimal de la récolte de la sève, nous réalisons des prélèvements délicats sur plusieurs arbres et observons la montée de la sève afin de garantir une récolte au moment propice. La récolte se déroule de mi-février à fin mars environ lorsque les gelées importante de l’hiver se terminent et que la nature prépare le printemps. Nous respectons ce rythme pour préserver cette forêt classée en zone naturelle d’intérêt écologique, faunistique et floristique (ZNIEFF).

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Nous choisissons des arbres matures, évitant les jeunes pousses, pour assurer une récolte respectueuse et durable. Chaque arbre est sélectionné avec soin en fonction de critères spécifiques. Chaque année, nous choisissons une nouvelle zone de récolte pour préserver la biodiversité de nos forêts et favoriser une croissance naturelle des arbres. Ce roulement annuel contribue à maintenir un équilibre écologique tout en garantissant la qualité et la durabilité de notre récolte de sève de bouleau.

Notre processus de récolte débute par un perçage minutieux des arbres, mettant un point d’honneur à minimiser toute perturbation et à préserver la santé de l’arbre. La sève est récoltée dans des contenants en verre puis directement mise en bouteille, sans recourir à des conservateurs ni à la pasteurisation, assurant ainsi un produit naturel et authentique.

La fraîcheur de la forêt à votre frigo ! Nous livrons directement nos clients (voir en fonction de votre lieux de résidence) et partenaires locaux chez qui vous pouvez trouver et commander votre cure de sève. Découvrez nos partenaires ici. Cette approche renforce notre engagement envers la communauté locale pour une expérience de sève ultra fraîche.

Après la récolte, nous refermons délicatement l’incision avec un morceau de branche de bouleau et de l’argile naturelle. Cette étape favorise la cicatrisation de l’écorce et permet à l’arbre de continuer son développement naturel, un geste respectueux de notre précieuse forêt.

Ces cinq étapes détaillent notre engagement envers une récolte méticuleuse, respectueuse de la nature et ancrée dans une histoire de préservation de notre forêt.